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Acide malique : Novozymes élabore une technologie

A.F.

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Le spécialiste danois des enzymes multiplie les projets en chimie verte. Il vient de développer « avec succès » des microorganismes capables de produire de l'acide malique à partir de matières premières renouvelables. Novozymes prévoit maintenant de délivrer des licences de cette technologie à des partenaires industriels spécialisés dans la production et la commercialisation d'acide malique biosourcé et de dérivés. L'acide malique est employé comme exhausteur de goût dans l'agroalimentaire. Il peut aussi être converti en autres dérivés chimiques utilisés dans une variété de plastiques, polymères et résines. Le marché annuel mondial de l'acide malique s'élève à 130 millions de dollars (104 M€) (4 % de croissance) et représente, en terme de volumes, 60 000 tonnes par an.

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