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Chitine : Ynsect inaugure son centre de R&D au Genopole

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La jeune société française franchit une nouvelle étape avec l'inauguration de son siège social et centre de R&D. Ynsect a emménagé dans un bâtiment de 2 000 m2 au sein du Genopole à Evry (Essonne). Il s'agit d'« un jalon très important pour Ynsect », s'est félicité Antoine Hubert, p-dg et cofondateur de la start-up. Créée en 2011 avec « 4 associés fondateurs », la société compte aujourd'hui 30 personnes de différentes nationalités et ces effectifs devraient être portés à une quarantaine de personnes à l'ouverture du site de Dôle (Jura) prévue au 1er semestre 2016, précise le dirigeant. Pour ces nouveaux locaux et la construction de son unité de démonstration qui a débuté à Dôle, Ynsect investit 11 millions d'euros, souligne Antoine Hubert.

Dans ses nouveaux locaux de la région parisienne, la société élève des Terrebio molitor. Les larves matures sont ensuite transformées pour en récupérer les protéines (environ 50 %), de l'huile (30 %) et de la chitine (5 %). L'installation de R&D va permettre à la société d'améliorer les rendements de production pour s'approcher d'un prix de 1 à 2 €/kg de protéine. « Avec l'unité de démonstration, nous nous approcherons de ce coût. Et si tout fonctionne bien, nous agrandirons le site de Dôle pour la phase commerciale », confie Antoine Hubert.

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